世界各地的消费者对于咖啡萃取率的喜好有何不同？
1957年，咖啡冲泡协会主席 Lockhart 博士曾写下过这样一句话：“最理想的咖啡可溶物质比例应当在1.15-1.35%，萃取率应当在1 ...
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手冲咖啡技巧分享之闷蒸的必要性与参数调整
许多学生在学习手冲的过程中，除了认识常规的圆形注水法与断水法之外，最常会问到的名词就是 『闷蒸』，并提出各种奇怪的说法，对此我觉得有必要写一 ...
咖啡豆新鲜的比较好？养豆vs鲜烘，熟优孰劣？
多数人在购买东西时，惯性的思维就是「新鲜的比较好」、「刚出炉的比较好」，这样的想法也被同样放在选购咖啡商品，也因此许多咖啡店家标榜「新鲜现烘 ...
“精品咖啡”的定义到你了解吗？
精品咖啡（Specialty Coffee）作为一个专有名词，最早由被称为“精品咖啡教母”的娥娜·努森女士（Erna Knustsen）于1 ...
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