世界各地的消费者对于咖啡萃取率的喜好有何不同?
1957年,咖啡冲泡协会主席 Lockhart 博士曾写下过这样一句话:“最理想的咖啡可溶物质比例应当在1.15-1.35%,萃取率应当在1 ...
1957年,咖啡冲泡协会主席 Lockhart 博士曾写下过这样一句话:“最理想的咖啡可溶物质比例应当在1.15-1.35%,萃取率应当在1 ...
许多学生在学习手冲的过程中,除了认识常规的圆形注水法与断水法之外,最常会问到的名词就是 『闷蒸』,并提出各种奇怪的说法,对此我觉得有必要写一 ...
多数人在购买东西时,惯性的思维就是「新鲜的比较好」、「刚出炉的比较好」,这样的想法也被同样放在选购咖啡商品,也因此许多咖啡店家标榜「新鲜现烘 ...
精品咖啡(Specialty Coffee)作为一个专有名词,最早由被称为“精品咖啡教母”的娥娜·努森女士(Erna Knustsen)于1 ...