咖啡杯测的基础技巧：啜吸
一杯咖啡的好坏，最直接的表达方式，是进行杯测判断。而在咖啡杯测中，会建议使用啜吸的方法。 杯测夸张地啜吸咖啡，制造不小的声音，啜吸究竟是为了...
哥伦比亚惠兰咖啡豆庄园特点风味口感处理法品种介绍
常见的哥伦比亚慧兰圣奥古斯丁的豆子，中度烘焙，干香浓郁甜香，豆子体积较大。爱乐压倒置法一勺豆满水，85度左右水温，中度研磨。出品顺滑清淡，有...
人们真的需要咖啡馆吗？小咖啡馆存在的意义何在？
最近，咖啡圈里的大事是瑞幸咖啡宣布进军轻食市场，从8月1日起至年底，全国所有门店轻食五折优惠，并在年底前在全国建成2000家门店。 “201...
学习咖啡师？需要具备哪些条件？
咖啡师颇为引人注目，因为一个优秀的咖啡师，制作的不仅仅是一杯咖啡，也是在制造一种咖啡文化。那么，什么是咖啡师？需要具备哪些？怎样参加培训？ ...
如何向客人介绍精品咖啡的风味描述？
在咖啡店里，在咖啡豆货架前，我们都见到过一些在困惑中的顾客：他们看着在选择咖啡的时候皱着眉头，脑袋也无所适从的晃动着；他们慢慢地一包一包的拿...
全球精品咖啡引领者，旧金山小资咖啡馆一览
旧金山的路上，每一条街上至少有一间咖啡店。在这里，咖啡被看做是一种手艺，拥有独特的学问。所谓的“精品”咖啡，是因为这些咖啡店使用精心筛选出来...
韩国最大咖啡品牌“咖啡陪你”在华合资公司破产 法人代表下落不明
近日，韩国最大的咖啡连锁店“咖啡陪你”（Caffe Bene）在华合资企业咖啡陪你（上海）投资管理有限公司遭遇债务危机多年，终致破产。该公司...
何为精品咖啡？精品咖啡特别之处在哪儿？
精品咖啡让咖啡变成了一种“葡萄酒”，人们开始强调咖啡豆的原产地，并且采用中浅度的烘焙方式来突出咖啡的口味和层次感，用各种手冲、滴滤等方式来保...
关于蓝山咖啡，猫屎咖啡，不一定是大家想象中的精品咖啡
一提到喝咖啡时的选择，很多人的第一反应会是蓝山咖啡！它在普罗大众的眼中似乎算得上是咖啡中的极品。这是什么原因呢？ 首先我们来看...
并不是所有的好咖啡都叫阿拉比卡
最近超火的“小蓝杯”瑞幸咖啡，一定有被刷到吧？前几天刚宣布正式营业，瑞幸对外一直宣称“上等阿拉比卡豆”制作的大师咖啡。 除了专业人士和超狂热...
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